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Sonhos
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Ingredientes
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maizena
1 pitada de sal
3/4 xícara de água
2/3 xícara de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de casca ralada de limão
4 ovos.
Ingredientes para o Recheio:
Cerca de 25 cubinhos de goiabada com 1 cm de lado cada um
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma tigela, junte maizena, farinha de trigo, sal, misture e reserve.
Em uma panela, coloque água, leite, manteiga, leve ao fogo alto, deixe a mistura ferver, a manteiga derreter completamente, tire o fogo, junte de uma vez a farinha reservada e, com uma colher de pau, mexa vigorosamente até obter uma bola de massa.
Leve a panela ao fogo brando e, mexendo sempre, cozinhe até a massa secar e se desprender da panela, formando uma película de massa grudada no fundo da panela.
Tire a massa do fogo, passe para uma tigela grande e deixe esfriar completamente.
Na batedeira, junte açúcar, casca de limão, bata acrescentando os ovos um a uma, deixando cada ovo ficar bem misturado antes de acrescentar o seguinte; tire da batedeira, cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar durante 1 hora.
Em uma panela, com 20 cm de diâmetro, coloque óleo até atingir 6 cm de altura, leve ao fogo médio e deixe aquecer.
Com uma colher de sopa, tire um pouco da massa, recheie com um cubinho de goiabada (envolva bem com a massa para que fique totalmente recoberto e não escape durante o cozimento), coloque o bolinho na panela, frite 3 ou 4 bolinhos de cada vez, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados por igual.
À medida que ficarem cozidos, tire-os com uma escumadeira, passe para um prato forrado com toalhas de papel e reserve no forno aquecido em temperatura mínima para que não esfriem.
Depois de fritar todos os sonhos, coloque-os em uma travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva ainda quentes.
Serve
cerca de 25 sonhos
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