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Bananas Merengadas dos Açores
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Ingredientes
8 bananas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colher (sopa) de açúcar
1 copo de leite
2 ovos
1 cálice de aguardente
Modo de Preparo
Colocar numa travessa refratária untada com manteiga as bananas fatiadas no sentido do comprimento.
Bater as gemas com 4 colheres de açúcar, acrescentar ao leite, juntamente com a farinha dissolvida num pouco de água e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Retirar do fogo e perfumar com aguardente.
Jogar o creme sobre as bananas.
Bater a claras em neve firme, acrescentando 4 colheres de açucar.
Cobrir as bananas com esta merengada e levar ao forno para dourar.
Serve
4 pessoas
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