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Cozinha Internacional   >   Cozinha Portuguesa   >   Espinafre com Queijo
Espinafre com Queijo
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Ingredientes
4 ovos
2 maços de espinafre
2 cebolas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1/2 kg de batata miúda
4 mussarelas de búfala (tipo bolinha)
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre, escorrer e refogar com as cebolas e o alho picados no azeite.
Acrescentar a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água; quando as batatas estiverem cozidas, colocar os ovos inteiros.
Deixar em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer, retirar com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.
Acompanha pratos de aves.
Serve
4 a 6 pessoas
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