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Cozinha Internacional   >   Cozinha Portuguesa   >   Papo de Anjo dos Açores
Papo de Anjo dos Açores
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Ingredientes
12 gemas
1 ovo inteiro
1 kg de açúcar
1 cravo-da-índia para cada unidade
1 litro de água
Modo de Preparo
Bater as gemas com o ovo inteiro até crescerem e ficarem bem fofas.
Untar com manteiga fôrminhas de empada e colocar a massa de gemas até a metade (a massa cresce muito).
Levar as fôrminhas ao forno brando, colocando-as dentro de uma assadeira com um pouco de água.
Fazer uma calda rala com o açúcar e um litro de água.
Retirar os papos assados, deixar amornar e mergulhar um a um na calda para embeber.
Quanto mais úmidos de calda, mais saborosos ficam.
Espetar no meio de cada papo 1 cravo-da-índia.
Se sobrar calda, jogar sobre os papos colocados em uma compoteira de vidro.
Serve
15 unidades
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