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Encantado de Damasco
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Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de damascos picados
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de canela em pó com açúcar
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Bata gemas com manteiga, acrescente essência, canela em pó e açúcar mascavo.
Bata mais um pouco até obter um creme.
A seguir, alterne na batedeira leite e vinho com farinha de trigo peneirada.
Por último, acrescente damascos picados, fermento em pó e claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque em fôrma de anel refratária untada e leve ao microondas por 8 minutos na potência média alta (8) e mais 3 minutos na potência alta (10).
Aguarde 5 minutos e desinforme.
Depois de frio, polvilhe canela em pó com açúcar.
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