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Pavê de Abacaxi
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Ingredientes
1 abacaxi cortado em cubos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoitos tipo champagne (200g)
150g de coco ralado para a cobertura
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Em um refratário misture abacaxi e açúcar, tampe, leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta e deixe esfriar.
Coloque leite condensado, leite, gemas, manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
Retire, acrescente creme de leite, misture e reserve.
Bata as claras em neve com açúcar até obter picos firmes, adicione creme de leite, misture e reserve.
Monte o pavê em uma fôrma retangular ou em taças individuais.
Espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi, distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco de coco ralado e, por último, o abacaxi.
Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante.
Leve para gelar por 4 horas.
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