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Pavê de Damasco e Castanhas
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Ingredientes
1 pacote de biscoitos tipo champanhe
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de castanhas do pará (picadas)
200 g de damascos (picados)
3/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar.
Ingredientes para o Creme:
1/2 litro de leite
2 gemas (passadas em peneira)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Ingredientes para a Cobertura:
1/2 litro de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Damascos (para decorar)
Castanhas do pará (para decorar)
Modo de Preparo
Coloque em um refratário os damascos, a água e o açúcar, leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve.
Modo de preparo do Creme:
Em outro refratário, coloque os ingredientes do creme, misture bem e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.
Modo de preparo da Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha até o ponto de chantilly. Reserve.
Montagem:
Faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos no leite, as castanhas picadas, o creme e os damascos em calda.
Finalize com biscoitos, cubra com o chantilly e decore com os damascos e as castanhas.
Sirva bem gelado.
Sugestão:
O chantilly também pode ser usado como recheio neste pavê.
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