1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
1 kg de coxão duro em peça
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de água para cozinhar
2 tabletes de caldo de carne
Sal à gosto

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a carne de ambos os lados até ficar bem dourada.
Acrescente alho, mexa bem, misture os ingredientes restantes e feche a panela de pressão.
Assim que começar a pressão, deixe cozinhando por mais 20 minutos.
Sirva com arroz acompanhado de uma salada ou desfie a carne e sirva com lanche.

8 porções