2,5 kg de costela de ripa limpa (com pouca carne)
1 kg de lingüiça de porco

Em uma panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com costela de ripa alternando com lingüiça (para cada camada de costela coloque 4 gomos de lingüiça furadas com um garfo) terminando com uma camada de lingüiça.
Tampe a panela e leve em fogo médio; assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes, despreze um pouco da gordura que se formou e coe o molho.

5 porções