2 filés pequenos de salmão, sem pele e espinhas
4 batatas pequenas descascadas e picadas
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ovo batido
Um punhado de salsinha picada

Asse ou deixe o salmão no vapor durante 20 minutos, até cozinhar bem e desfie com garfo e faca.
Ferva e amasse ligeiramente as batatas.
Refogue cebola em 1 colher de azeite até ficar tenra, misture todos os ingredientes (exceto o azeite) e divida em oito bolinhos.
Deixe-os na geladeira durante uma hora e frite os bolinhos no azeite até dourar dos dois lados.
Sirva.

2 porções